疯狂赛车

橘子、橙子和柚子，你还能分清楚，不过，等看完柑橘家族的家谱后，可就难说了。 大约800万年前，喜马拉雅地区诞生了一个物种——柑橘。 柑橘老祖一边扩张地盘，一边生娃，它生了个大儿子——香橼。 香橼虽然气味芬芳，但是它的皮很厚，果肉又苦又干，让人没什么食欲。 紧接着，二女儿柚子和性别不明的老三宽皮橘也出……

香蕉最早起源于东南亚地区，数千年前的野香蕉个头很小，人们费尽力气打开果实，却发现里面有很多种子，而能吃的部分少之又少。 于是，传闻最早在巴布亚新几内亚，人类开始了驯化香蕉之路，试图培育没有那么多种子的香蕉。 然而，香蕉虽然逐渐变好吃了，但失去了种子的它也几乎失去了生育能力，只能依靠人类的帮助进行繁殖……

如果你吃了一个红心火龙果，那么明天你可能会在马桶里看到血红的场景，不过别怕，那只是火龙果里的甜菜红素。 火龙果原产自中美洲的沙漠地区，它其实是一种叫作量天尺的仙人掌的果子。 这家伙看起来像龙鳞，又像燃烧的火焰，于是得名“火龙果”。 今天市面上常见的火龙果有红心和白心两种，白心个头大、爽口，而红心则更……

你知道奇异果和猕猴桃的区别吗？ 答案就是——没有区别! 奇异果本就是猕猴桃的别名，它并非起源于新西兰，而是土生土长的中国水果。 在《本草纲目》里，李时珍说： 虽然美味，但当时的国人并没有人工栽培，大多放任它野蛮生长，作为野果子食用。 1904年，新西兰女教师伊莎贝尔在湖北省宜昌市第一次吃到这种美味水……

荔枝自古生长在我国岭南地区，西汉时期，人们发现这种美味的水果，一旦离开树枝—— 所以给它起名叫离支，之后改名成了—— 荔枝实在太好吃了，但古时候都城大多在北方，皇上、妃子们为了吃到一口荔枝，真是煞费苦心。 比如吃不到荔枝就闹分手的杨贵妃。 于是从岭南十万火急地往皇宫送荔枝成了当时的—— 到了清朝，乾……

樱桃作为土生土长的本地娃，在中国的记载最早可以追溯到公元前几百年的《尔雅》，那时候樱桃还有很多好听的别称，比如荆桃、崖蜜等。 但古人并不像我们这么幸福，由于难以种植和运输，那时候的樱桃可不是谁都能吃到的。 在唐朝，樱桃和真金白银一样，是赏赐物的一种，能被皇帝邀请品尝樱桃也是一种光荣啊! 不仅仅是栽培……

苹果作为最常见的水果之一，产地遍布世界各地，其产量中国就占据了一半。 苹果的祖先生长于中亚及我国的新疆地区，也因此得名——新疆野苹果。但因为口感一般，在很长一段时间里，这种苹果都没能被我们的先辈们接受。而我们今天吃的“进化后”的苹果，其实真正的老家远在美国。 1870年，美国人把当地的苹果带到了中国……

如果评选水果界“表里不一”的代表，那榴梿的得分一定很高。 榴梿有着可怕的外表和评价两极分化的气味。 我国最早关于榴梿的记载，是郑和下西洋船队里一个叫马欢的人留下的。 在他口中，榴梿的气味“若臭牛肉之臭”，但入口“甚甜美好吃”。 榴梿是典型的热带水果，它的主要产地为东南亚国家，如今我们在超市里买到的榴……

有着上千个家庭成员的莴苣家族是蔬菜界当之无愧的大家族，也许你知道莴笋是它们的一员，但你知道生菜和莜麦菜也是莴笋的同源兄妹吗？ 莴苣家族不仅人丁兴旺，而且有着悠久的历史，据说早在公元前2680年，古埃及人已经开始使用莴苣的种子来炼油了。 当时的毒莴苣里含有一种麻醉的成分，于是它也被古罗马人当作助眠剂来……

茄子、土豆、番茄、辣椒和枸杞，它们有什么关系？ 虽然连它们的老祖宗都未必清楚，但这几位真的是货真价实的一家人! 统治着茄科这一神秘家族的茄科老祖，在世界各地都有着自己的后代。 而后代们也立志壮大家族，发展至今，茄科已经有了80属，大约3000种形态多样、国籍不同的子子孙孙。 比如，虽然最初生长在东南……

中国有句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜作为家喻户晓的大众食物，早已被吃货们开发出了生吃、凉拌、炖、烧等多种吃法。 萝卜的祖先放荡不羁，名叫野萝卜。原产地至今依然成谜。一种说法是它起源于亚洲，也有传闻说它有着地中海血统。唯一可以确定的是，人们开始食用萝卜，可追溯到古希腊和古罗马时期。 萝卜全身都是宝，它……

单从外表看，你有没有觉得芹菜和香菜有几分神似？ 同样有着细长身子、伞状叶子的它们的确属于同一科——伞形科。 平时我们吃芹菜，吃的都是它的叶柄，可不是它的茎，芹菜的茎只有很短的一段，在尾端连接着根部。 据传闻，古埃及法老图坦卡蒙的墓地里就出土过野生芹菜，那时的古埃及人会使用西芹给死者编织花环。 西汉时……

如果说起会引起争议的食物，香菜一定可以排在前几名，“爱吃香菜党”和“抵制香菜党”一向互不相让。 香菜的学名叫芫荽，原产地中海沿岸，早在公元前2000年，古希腊人就已经开始食用它了。 西汉时期，张骞从西域带回了香菜。 张骞很幸运，香菜也很幸运，因为他们遇上了“爱吃香菜星人”汉武帝，他大手一挥，于是中国……

胡萝卜原产于亚洲的西南部，大约在13世纪时，从伊朗传入中国。因为源于胡地，它被冠上了“胡”这个姓氏，又因为口味类似萝卜，因此有了“胡萝卜”这个名字。 在前边的章节中，我们已经揭示了白萝卜和胡萝卜毫无血缘关系这个秘密，属于十字花科的白萝卜和属于伞形科的胡萝卜，只能算是撞了名字的“塑料兄弟”。白萝卜真正……

头上一片青青草原的西蓝花的老家在意大利，清朝末年才随着洋人们的西餐一起传入中国，出现在了上海的高端西餐厅里。 西蓝花的名字要拆开看，“西”代表着来自西方，“蓝”是因为它和同属于甘蓝家族的芥蓝味道相似，而“花”自然就是形容它的形状啦!不过，那时候老百姓不光不会吃，也吃不起这东西。 虽然西蓝花不想承认，……

北方的冬天，说起出镜率最高的蔬菜，白菜一定能排进前三名。白菜是土生土长的中国蔬菜，在有6000多年历史的新石器时代遗址中就发现过白菜籽。 古时，白菜还没有今天的名字，那时它被称为“菘”。 随着白菜栽培被逐渐普及，到了南北朝时期，白菜已经成了南方最常吃的蔬菜之一。 但是到了元朝，我国的气候进入了一个小……

娃娃菜，单看名字很容易被当作大白菜的“幼崽”，但这种说法是错误的。实际上，娃娃菜和大白菜一样，都是白菜亚种下的独立品种。 但娃娃菜并不是大自然孕育出来的，而是通过人类的实验与培育，后天研发出来的新品种。 1999年，娃娃菜走进了中国吃货们的视野，这多亏了韩国一位致力于白菜事业的牛人，他叫张昌顺。 然……

提到洋葱，很多人的第一反应就是——辣眼睛! 洋葱起源于中亚或西亚地区，在公元前1000年的古埃及石刻中，已经发现了洋葱的身影，那时候法老觉得一切圆形的东西都代表着神圣! 关于洋葱传入中国的时间，至今仍众说纷纭。有人说是元朝。 也有人说早在汉朝张骞出使西域时，洋葱就已经被这位老朋友带回了中国。 但清代……

说起圣女果，不少人都会认为它是由番茄转基因培育而来的，这话圣女果听了，可是要哭晕在厕所了。 要是论资排辈，圣女果可是绝对的老前辈。番茄虽然个头大，可都数不清是圣女果的第几代后代了。 大约在500年前，人们开始利用一种小番茄试图培育出果实更大的品种，而这位番茄的祖宗就是今天的圣女果，也被称为“樱桃番茄……

既可以用来护肤，又有各种各样吃法的黄瓜，是当之无愧的国民蔬菜之一。或许你会问，为什么明明是绿色的瓜，却偏偏要叫“黄”瓜呢？ 其实，这个名字一点都没叫错，我们常吃的绿色黄瓜实际上处于未成熟状态，而熟透了的黄瓜就会变成通体黄色，籽也会变硬，不再适宜食用。 不过，关于黄瓜的名字，还有一个有趣的故事。 黄瓜……

如今的家常蔬菜韭菜，在古代一度被称为百菜之王，《本草纲目》中就记载韭菜有温中补虚的功效。 据说东汉光武帝刘秀在一次兵败逃亡的途中，来到了亳州一个叫泥店村的地方。 他误打误撞地敲开了一家农户的门，老乡开门看到了他。 于是，“救菜”的名字慢慢被传开，又渐渐地变成了韭菜。 但其实，这个故事并不是真的。 因……

番茄的老家在南美的安第斯山脉，早在公元前500年，印加人和阿兹特克人已经被这种酸酸甜甜的美味所俘虏，开始尝试种植番茄了。 16世纪，殖民者把番茄带回了他们的欧洲老家，但在很长一段时间里，番茄都被认为是有毒的，贺伯尔就是坚持这个言论的人士之一。 于是，番茄从餐盘里搬家到了花盆里，成了装饰性盆栽。 到了……

既可以当作主食，也可以做成菜，还能加工成零食的玉米，是全世界产量最高的农作物之一。 每次吃玉米，都会被烦人的玉米须所困扰，但它可不是玉米的“杀马特”造型! 玉米会在植株顶部开出这样的雄花。 而雌花包在厚厚的玉米皮里。 这时候玉米芯上其实是一颗颗的雌花。 但雌花这么不见天日，怎么接触雄花呢？ 于是雌花……

别看番薯一副其貌不扬的长相，它的名字可是真不少，红薯、白薯、地瓜、甘薯等都是在叫它。 番薯原产于中美洲，后来被哥白尼带回了欧洲，又随着西班牙人殖民的脚步，在菲律宾生根发芽。而番薯进入中国，背后有一个不得不提的大功臣——陈振龙。 陈振龙是明朝万历年间的一位老秀才，一把年纪了却一直没能考上举人。大概他也……

我国土生土长的香椿，是每年春天的时令限定食物。 原本，香椿树只是路边普普通通的一棵大树。 汉朝的时候，人们发现它的嫩芽带着一种特殊的香气，于是，原本只是观赏用的香椿树，开始兼具了食用价值。 吃着吃着，香椿树从高大茂盛的树木逐渐演变成了仅提供嫩芽的低矮小树苗。 香椿芽之所以有浓郁的香味，是因为它含有很……

小小的香叶，可能就放在厨房不起眼的角落里，但它却是炖肉、炖汤时颇有存在感的调味功臣。 其实这种散发着独特香气的小干叶子，叫作月桂叶。 不过，此月桂可不是吴刚在月亮上砍的那棵! 月桂树起源于小亚细亚地区，就是今天的土耳其，而土耳其也正是今天最主要的月桂叶输出国之一。 在古希腊文化中，月桂叶有着特殊的象……

中国美食和西方美食中对于调料的认知真的是差异巨大。 肉桂在西方被用来做甜品，我们拿它炖肉。 薄荷在西方被用来做甜品，我们拿它炖肉。 肉豆蔻在西方被用来做甜品，我们拿它炖肉。 生姜在西方被用来做姜汁啤酒、姜饼和姜糖，我们还是用它来炖肉! 姜在我国有着几千年的药用历史。 传说，某天尝百草的神农氏又一次中……

相信不少人在吃放了花椒的菜时，都会先拿起筷子疯狂挑拣。如果屈原看到这一幕，就算对他说再多好话，恐怕他也不会原谅这些人的! 因为屈原是花椒的超级粉丝，他在自己的诗中多次提到花椒。 花椒是非常古老的中国香料，在《神农本草经》中已有记载。 所以在胡椒、辣椒这些外国同学进入中国之前，“椒”可是专属于花椒的名……

当你嘴里满是大蒜味儿，还能在你身边的那才是真爱。 大蒜原产自中亚和地中海地区，早在6000多年前的古巴比伦，人们就崇拜这种刺激的植物。 他们还把大蒜穿起来挂在脖子上，看起来又酷又辟邪。 其实中国本土自古也有蒜，称为薤。 西汉时期，张骞受命第二次出使西域。 没想到刚一踏入匈奴地界，张骞就被匈奴给扣了。……

虽然很少作为主要角色出现，但是葱在很多中国菜肴里都扮演着不可或缺的角色，这位最佳配角的起源地就在中国的西北。 战国时期，齐桓公北伐，把大葱也一起带到了齐鲁大地。 大葱自此也在山东扎下了根，坦荡豪爽的山东人很快爱上了这种粗犷的美食。 大葱在鲁菜里的出镜率非常高。 不仅是用在炒菜里，山东人对大葱生吃的热……

辣椒最神奇的地方在于，它总是让喜欢它的人又爱又恨，却还欲罢不能。 这种令人疯狂的植物原产于中南美洲的热带地区，玛雅人就是辣椒最早的忠实粉丝之一。 后来哥伦布第二次登陆美洲，把这种神奇植物带回了他的欧洲老家。 当时哥伦布错误地把辣椒当作了胡椒的一种，因此胡椒的英文“pepper”也有辣椒的意思。 不过……

醋这一日常调味料，在东西方有着两种截然不同的发展路径。在东方国家，比如我国，我们习惯用粮食来酿醋，而在西方国家，用水果（比如葡萄）来酿醋则是更为普遍的做法。更神奇的是，因为酿醋和酿酒的工艺类似，在最早期的西方，醋也是酒的一种。 再来看看中国的醋，驰名全国的山西老陈醋发源于山西省太原市清徐县，在清朝初……

酱油也是中餐烹饪中必不可少的一味调味料，别看如今家家户户都有酱油，但在酱油诞生初期，它可是皇室专供呢! 在最早的关于酱油的记载中，我们的祖先起初是使用肉类进行腌制的。 到了宋朝，人们开始在加工豆酱和豆豉的同时提炼酱油，那时的酱油也被称为豉油，它的形态已经比较接近现代的酱油了。 如今，我们仍把蒸鱼用的……

你认为咖喱国是哪里？印度？ 咖喱的做法的确起源于印度，不吃猪肉和牛肉的印度人，为了掩盖羊肉浓重的气味，在烹饪中会加入许多香辛料，这就是咖喱的前身。 但真正赋予当今“咖喱”这个名字的是曾殖民印度的英国人。 17世纪，日不落帝国的军队来到印度，发现这里竟然有上千种香料。 印度人把丁香、姜黄、香菜籽、孜然……

牛肉是世界三大肉类消耗品之一，尤其是在西方国家，牛肉的消耗量非常大。早在新石器时期，中亚的人们就开始驯化牛了。 但在中国的历史上，因为牛在农耕文明中扮演着劳动力的角色，很长一段时间里人们都是不允许吃掉这一“劳动伙伴”的。 在秦代，吃一口牛肉小命都没了。 而在宋代，吃牛肉要被判刑一年半，流放一千里。 ……

据不完全统计，全球生猪产量约10亿头，而其中有一半被中国人吃掉了! 作为猪肉生产量和猪肉消耗量均排全球第一的中国，我们对于怎么吃猪肉可是相当有发言权的! 即便到了猪年，我们也丝毫没有对猪猪的同情。 中国的长江和黄河流域是人类驯化猪的起源地，新石器时代人们就开始打起了猪的主意。 大约在四千多年前，古人……

火鸡是美国感恩节必备的食物，这家伙的身材巨大，体重可以达到10千克以上。 火鸡的学名翻译过来就是像孔雀一样的鸡，它和孔雀有一个最大的共同点，就是雄性的外表要比雌性还绚丽浮夸。 所以在康熙年间火鸡刚被引入中国的时候，是被当作观赏动物的。 清末时期，对火鸡的口味自信满满的欧洲人试图把火鸡作为美食推销到中……

人人都知道河豚有毒，可又有不少人无法割舍它的鲜美。在古代，河豚甚至被称为“百鱼之王”，苏轼更是赞美河豚味道“值那一死”。 早在先秦时期，我们就有祖先开始冒死吃河豚了。 由于那时候人们对河豚的了解不够充分，很多人因吃河豚中毒而死。可这依然无法阻止更多的人加入吃河豚的大军，最后能否幸存，全看命大不大。 ……

鲇鱼顾名思义，就是身上黏黏的鱼。 全世界除南极洲外的其他六个大洲都有鲇鱼的踪迹，它真算得上是适应环境的小能手了。 中国人自古就吃鲇鱼，但鲇鱼身上的黏液带着一股土腥味，因此它一直不是清蒸鱼和生鱼片爱好者的首选，大厨们往往也喜欢用重料来烹饪。 鲇鱼的眼睛超级小，视力绝对不过关，作为夜行动物的它，主要还是……

帝王蟹听起来霸气，其实人家的本名叫“堪察加拟石蟹”。 是不是听起来感觉没那么好吃了？帝王蟹实际上并不是螃蟹，如果从亲缘关系来说，它实际上是寄居蟹的兄弟品种! 因为螃蟹都有八条腿，而帝王蟹只有六条腿，剩下的两条腿已经退化了。 当寄居蟹还过着寄人篱下的悲惨生活时，隔壁的帝王蟹已经成了一代霸主! 帝王蟹是……

提起龙虾，脑海中闪现的第一个字可能就是“贵”! 不过，龙虾成为餐桌上的“贵族”也就是最近100年的事。 龙虾家族一共有40多个成员，它们多喜欢生活在温暖的海域，习惯于在夜间出行，并且往往藏身于礁石或者珊瑚礁的缝隙之中。 大概是因为同样拥有触须，且鬼鬼祟祟的生活习性十分相似，龙虾在20世纪曾被称呼为“……

你知道世界上海参纲物种有900多种吗？不过，可供人类食用的只有大约40种，它们绝大多数生活在太平洋的两岸，也有一部分住在印度洋海域。 早在战国时期，我们的祖先就已经发现了海参这一独特的美味。 三国时期，人们称呼它为“土肉”，后来又叫它“海黄瓜”“海鼠”。 不过，我们食用海参的历史比起海参自己的家族史……

你有没有想过，当你面对一只皮皮虾的时候其实是冒着生命危险的!皮皮虾从严格意义上讲并不是虾类。 皮皮虾所属的掠虾亚纲最早可以追溯到侏罗纪时期，如今它们多生活在热带和亚热带的海域。 皮皮虾的别名也很多，比如濑尿虾、虾爬子、螳螂虾等。 虽然我们最常见到皮皮虾的地方是在餐桌上，不过可不要小看了这名副其实的“……

生蚝、海蛎子、蛤仔，其实都是牡蛎的别称，它常常生活在海水里或咸淡水的交界处，平时就靠吃浮游生物为生。 靠海吃海的远古人类很早就发现了这种肥美的食物，但可惜的是，世界上很多地方的牡蛎身体都不太好。 19世纪到20世纪，法国和西班牙一带的牡蛎们纷纷生病灭绝了，酷爱这一美食的西方人怎么能忍受吃不上牡蛎的日……

作为四大海味“鲍参翅肚”中排在第一位的鲍鱼，最重要的关键词之一就是“贵”。 鲍鱼一般生活在水温较低的海底，在太平洋、大西洋及印度洋都可以找到它的足迹。 追溯到明清时期，鲍鱼在当时也是当之无愧的“海八珍”中的“C位”。 在“吃货”眼里，鲍鱼身上的结构很简单，无非就是一个壳、一块肉。 鲍鱼虽然名为鱼，但……

如何区分鱿鱼、章鱼和墨鱼呢？ 铁板上的一定是鱿鱼。 拌着芥末的那是章鱼。 而墨鱼丸里是什么就不用我多说了吧？ 虽然它们三个名字里都有“鱼”字，但实际上它们都不算是鱼，而属于软体动物门。 其实，鱿鱼是锥形的，因此也叫枪乌贼。 乍一看它有着一个大脑袋，两侧的肉鳍展开就能拼成一个大三角形。 鱿鱼有10条触……

东坡肉一听就和我们的“大吃货”——哦不，大诗人苏东坡有关。 苏东坡当年在徐州任知州，亲自上阵带领百姓战胜了大洪水。 为了感谢他，本就不富裕的百姓杀猪，送上了许多的谢礼。 苏东坡没有回绝大家的好意，在炖肉时改良了以前的红烧做法，加入了黄酒，把做好的肉再回赠给了百姓。 于是，百姓们都把这道菜亲切地称为“……

“有人吃过左宗棠鸡吗？” 如果你在美国的大街上这样喊一嗓子，一定有不少人会这样回答你—— 然而这号称地道的湖南菜，湖南人可表示自己压根儿没听说过。 为了搞清楚事情的真相，让我们来采访一下辛勤工作的左宗棠大人本人。 其实左宗棠鸡的来源是一个美丽的误会。在中国台湾，有一位湘菜大厨名叫彭长贵。 在一次宴会……

含有大量蔬菜的沙拉如今是许多减肥人士的首选晚餐。 其实沙拉早在14世纪就已经诞生啦! 那时候的人们喜欢用咸肉腌菜，或是直接在菜上撒盐，这就是早期沙拉的雏形。 那个时候富人都吃肉，只有穷人才吃菜叶子做成的沙拉。 听到这儿，你或许认为凯撒沙拉是用罗马共和国的统治者凯撒大帝命名的，但事实可不是这样。 大约……

它是油条君，是中国人清晨餐桌上的明星! 它的名字很多，广东地区叫它“油炸鬼”，天津叫它“馃子”，闽南语地区还有个“油炸馃”的名字。 相传油条君诞生于南宋，秦桧和他的老婆设计害死了大英雄岳飞，这个消息传到了都城临安的街头巷尾。 百姓们私下里为岳飞鸣不平，但是碍于秦桧夫妇的势力，表面上只能保持沉默。 在……

含有丰富蛋白质和微量元素的豆腐，是当之无愧的“植物肉”，不仅有助于降低胆固醇，还能促进神经、大脑的发育。而这平平无奇的补钙小天才，其实是在一次偶然事件中被发明出来的。 汉朝时，淮南王刘安乱点科技树不小心发明了豆浆，爱上豆浆的他开除了家里的奶牛。 那时候刘安还痴迷炼丹，但是炼了半天啥都没炼出来。 他转……

腐竹，又被称为腐皮或是豆腐皮，听名字就和豆腐密切相关，它的诞生要追溯到唐朝。 在汉朝刘安发明了豆浆和豆腐之后不久，出现了很多以卖豆腐为生的小贩，他们都觉得祖师爷刘安就是世界上最帅的男子! 唐朝时，江西一个豆腐师傅来到高安八景镇开了一家豆腐店。 他勤勤恳恳地架起锅开始煮豆腐。 他觉得不能让祖师爷看到豆……

饺子作为一种有着象征意义的食物，在中国北方常常和节气或特殊的日子挂钩，比如除夕、冬至，还有送别远行的亲人时，都是吃饺子的时节。 在民间传说里，饺子起源于河南安阳，至今那里仍然有着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。 东汉时，大医圣张仲景在冬至的时候辞官回到了老家安阳。 这年的冬天特别冷，很多百……

只吃过火腿肠，没吃过火腿的人请举手!火腿一般指的是经过腌渍、烟熏、发酵以及干燥处理之后的猪后腿，好的火腿还要再放置上5—10年。 在冰箱被发明出来之前，缺少保存肉类的良好方式，因此世界上的许多地方不约而同地先后发明了“火腿”，让肉类的保存时间大大延长! 比较有名的火腿有西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔……

腊肉是国人常见的肉类加工方式，不论是南方还是北方，均有不同风味的腊肉出产，不过北方常见的多为腊牛肉，而南方则是以猪肉为主。 腊肉在过去的写法是“臘肉”，后来“臘”字简化成了“腊”，而人们又大多在腊月的时候制作腌肉，于是就逐渐变成了现在的“腊肉”。 腊肉的制作需要经过先腌制再熏烤两步，也有的地方用暴晒……

全球有几十亿人喝可乐，谁能拒绝喝下冰可乐那一刻冲天的爽快呢？ 我们之所以觉得在夏天喝冰可乐解暑，是因为可乐里的“气儿”，也就是二氧化碳，被我们喝进肚子再变成嗝儿打出来，这个过程也带出了我们身体里的热气。发明可乐的是一名叫约翰·彭伯顿的美国药剂师。 一次，他调配出了一种能够提神醒脑、治疗头痛的药剂。 ……

你知道吗，我们小时候经常吃的果冻，其实是一道荤菜!最早的果冻其实是把动物的皮和骨头熬呀熬呀，熬出明胶再制成的点心。 这和熬驴皮做阿胶很类似! 19世纪，美国一个卖石油和胶水的土老板名叫库克，他凭着感觉给明胶加入了柠檬汁和糖，试图制造一种新的甜点。 然而，这种太过新奇的玩意儿并没有人买账，灰心的库克把……

酸奶早在公元前几千年就被世界各地的游牧民族发明出来了，欧洲东南部的保加利亚人就是其中的一分子。 酸奶是由动物奶经过乳酸菌发酵制成的，而酸奶的名字“yogurt”也是源于这一制作过程，它在土耳其语中是“浓稠”的意思，指的就是从鲜奶到酸奶的形态变化。 酸奶最早的流行多亏了俄国一位叫梅契尼可夫的学者，19……

在没有空调房的古代，人类饱受炎炎夏日的折磨，对降温解暑的无限渴求催生了早期的冰品和冷饮。在古代中国，西汉人用水、奶、糖浆、粟米等混合物制成了冰激凌的雏形。 唐朝时，宫廷贵族间流行起一种食物，名为酥山。酥山的底层是冰，上边是奶油和酥油。 为了在夏天享用这一美味，执着的唐朝人会在冬天储冰，等待几个月后在……

爆米花绝对是看电影的标配，不过，要是论起年纪，爆米花可比电影院要大多啦! 虽然今天主流的玉米爆米花发源自大洋彼岸的美洲，但在古代中国，用大米或是糯米做成的爆米花，也早早就有了一批忠实粉丝! 南宋有个诗人名叫范成大，他有个拖稿的坏习惯，而让他一拖再拖的原因竟然是他一心沉迷于吃爆米花! 那时候爆米花被叫……

瓜子算得上是贯穿千年的国民美食，它最早出现在北宋的东北部，那时候的瓜子主要是西瓜子。 当时人们对瓜子十分热爱，刚刚品尝到西瓜这种美食不久，就培育出了专门吃籽的籽瓜! 到了元末明初，瓜子已经成了风靡全国大街小巷的小吃。 而当明朝人嗑着本土的西瓜子的时候，向日葵和南瓜被悄然引入了中国。 不过在当时，这并……

过年吃年糕是我国很多地方共有的习俗，但是南北方年糕的种类却有着常见的甜咸之争。北方的年糕以甜味为主，多作为甜点或是主食，蒸或是炸过之后就可以直接吃啦! 而江南一带的年糕味道相对较淡，除了蒸、炸，还可以炒菜或做汤，成品的口味自然也不仅仅局限于甜味。 吃年糕的习俗从周朝就已经有了，那时候过年吃粮食制成的……

虽然距离1988年分子料理初次被提出，已经过去了几十年，但至今大部分人对分子料理的认识仍然停留在“只闻其名”的阶段。 不过，有一道平价又经典的分子料理菜式你一定品尝过，那就是棉花糖! 现代棉花糖之父其实是个来自美国的牙医，他叫莫里森，是个“脑洞”无比大的人。 他和一个老朋友——糖果商人老约翰一起发明……

有名的北京小吃冰糖葫芦并非冷冻食品，和葫芦也一点关系都没有，它是用山楂裹上由白糖或冰糖加热熔化后的糖浆制成的。 冰糖葫芦的背后还有一个皇室爱情故事。 南宋时期，宋光宗当上皇帝时已经40多岁了，而且体弱多病。那时候，后宫佳丽三千，他独宠黄贵妃一人。 结果盛宠也成了负担，黄贵妃每天大鱼大肉地吃了一段时间……

如今作为常见烹饪材料的午餐肉，曾经可是美国人民的“救命”肉。 午餐肉诞生于1929年，那时候正值历史上最严重的经济大萧条时期，饿肚子已经成了常态，习惯吃肉的美国人觉得格外难以忍受。 美国的荷美尔公司抓住了这个商机，使用猪肉、调味料、淀粉等制成了一种肉罐头，并用“spicies”（香料）和“ham”（……

因为方便食用，三明治如今已经成了很多人早餐或是工作餐的选择。 说起三明治的诞生，那就要追溯到18世纪中叶的英国，在这个著名的“不会吃王国”，住着一个名叫约翰·蒙泰古的侯爵。 他的爵位是从老祖宗手里接过来的，爵位的名字就是他的封地的名字——Sandwich，因此大家也叫他三明治侯爵。 三明治侯爵有的是……

比萨在西方的主食里是当之无愧的明星，虽然今天在国内常见的比萨连锁店多以馅料丰富的美式比萨为主，但实际上比萨真正的起源地是在意大利的那不勒斯。 有人戏称当代比萨的产生和马可·波罗有关。 传说马可·波罗这个“大忽悠”，总喜欢把看到的一切夸张一百倍讲给别人听。 有一次，他在中国的路边看到一个卖葱油馅饼的小……

虽然热狗不是美国的本土产物，但是美国人对它的喜爱可是全民性的，据说每年美国人要吃掉200亿根热狗，足够绕地球好几圈了。 热狗真正的起源地是在欧洲。19世纪，随着欧洲移民涌入美国，欧洲人带来了各自家乡的香肠吃法，其中之一就是热狗。 那“热狗”的名字究竟是怎么来的呢？ 当时有一种香肠，长长的十分像德希臣……

甜甜圈在中国是下午茶的不错选择，不过美国人民似乎更喜欢把它当作早饭。 虽然如今甜甜圈已经被默认成一种“美国食物”，但关于它的起源，其实还有着小小的争议。 有一些人认为，甜甜圈是由荷兰人引入美国的，因为在历史上甜甜圈曾被称为“荷兰油蛋糕”。 但更多的人相信，甜甜圈是美国土生土长的!在20世纪中叶，一位……